点一桌子菜剩一大半、吃自助餐拿太多吃不完……这种情况商家能否收费？26日提请全国人大常委会会议审议的反食品浪费法草案二审稿对此作出进一步规定：餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。收费标准应当明示。（4月27日《扬子晚报》）

这意味着，一旦反食品浪费法正式颁布实施，那么再有消费者在饭店酒楼用餐的时候导致大量饭菜剩余，则就可能被餐饮企业以厨余垃圾处理费的名义收取相应的费用。这一立法规定，被媒体报道以后引发了网友的热烈讨论，有人认为这是遏制餐饮浪费的一把利器，将对推进“光盘行动”，避免餐饮浪费起到一种立竿见影的效果，但是也有人对此持谨慎的态度，认为此举虽然有利于遏制餐饮浪费，但是却可能导致餐饮企业“乱收费”，进而有违公平公正的原则，损害消费者的利益。

在我看来，两种观点都有自己的道理。现在很多消费者之所以不把剩饭剩菜当回事，就是因为不用为此承担责任，付出代价，而且总觉得我已经为饭菜买单了，剩不剩下是我自己的事情，别人管不着。而等到反食品浪费法实行以后，这就不是消费者自己的事情了，餐饮企业将获得法律赋予的权利，那就是向导致饭菜大量剩余的消费者收取厨余垃圾处理费用。

此举既可以有效减轻了餐饮企业厨余垃圾的成本，同时又有利于遏制少数消费者餐饮浪费的现象，可以说一举两得。但是正如网友所担心的那样，如果真要实行这一制度，那么也一定要把各项标准进行充分地完善，堵住可能存在的漏洞之后再推广。尤其是消费者剩下的饭菜多少才算是达到了餐饮企业可以收取厨余垃圾处理费的标准，以及如果有消费者为了避免被收费，偷偷把剩饭剩菜倒进垃圾桶，或者是带到厕所丢弃等等，餐饮企业又该如何应对。

换句话说，对消费者的剩饭剩菜进行收费，意义重大，影响深远，大方向是没有问题的，但既然是一种新生事物，在落地实施以后，肯定会暴露出很多不足和短板。所以最为务实的选择，就是遵循试点先行、分步骤审慎推进的原则，充分保障餐饮消费者知情权、选择权、公平交易权等各项权利，强化有关部门对餐饮服务价格的监督检查，避免厨余垃圾处理费用的收取导致餐饮消费价格不适当提升。

“剩菜收费”还有一个很重要的作用，那就是对消费者起到一种教育与警示的意义，可以督促消费者在外面吃饭就餐的时候，点菜要适量，剩菜要打包，以避免饭菜浪费，反而还要被商家收取额外的费用。

文章来源：《探索科学》 网址: http://www.tskxzzs.cn/zonghexinwen/2021/0428/1640.html