0 引言

以成果为导向的教育（Outcome-based education）简称OBE，是一种强调问题中心、以学生为主的整合型教学模式[1]。OBE 模式包括：①明确的学习成果（毕业要求）；②按毕业要求安排和实施教学活动（教学设计）；③对毕业要求的达成情况进行评价（考核方法）。这3 个方面细化为12 项能力培养要求[2]，是实施成果导向教育的关键。

1 OBE 教育理念的发展及与工程教育改革的关系

1.1 OBE 教育理念的发展

OBE 理论于20 世纪90 年代在美国教育界正式兴起[3]，大量的研究都稳定地证明OBE 理论对工程实践能力提升是有效的，在OBE 教学理念指导下，不同专业学生的工程实践能力得到不同程度的提高，而针对不同国家或地区学生的研究也取得同样的效果。

国外OBE 教育理念的研究开始时间较早，且从产生、发展、具体应用等多个方面进行了系统的研究。国内学者从教学保障制度、人才培养模式、学习成效、实施特点和困难等不同角度对OBE 模式进行了研究[4-7]，总体来说，我国关于OBE 教育理念的研究起步较晚，但近年来已逐渐认识到OBE 教育理念在高等教育尤其是在高等工程教育中的作用，并进行了一些有益的探索，为OBE 教育理念下工程人才培养模式的构建提供了参考。

1.2 OBE 教育理念是推进工程教育改革的要求

基于OBE 教育理念的课堂教学模式改革已经成为工程教育改革的重要环节，食品科学与工程专业的工程教育专业认证已获得了普遍认可[8]。国内高校在基于OBE 教学改革方面还处于刚刚起步阶段，渤海大学食品科学与工程专业是辽宁省及渤海大学特色专业，尽管食品科学与工程专业的教学改革已经取得了一些成效，但依赖于传统教学理念的食品专业课程在教学实施中仍然存在一些亟待解决的问题，如课程定位与食品类人才培养目标的内在联系、教学内容选取与培养主体能力支撑的关联性、课程学习评价与学习主体能力评价的关联度等问题还没有得到很好的解决。因此，以“食品分析”课程群的两门主要专业课程为例，初步进行基于OBE 理念的专业课程改造升级的建设工作，提高学生学习产出质量，培养应用型专业技术人才。

2 基于OBE 教学理念的课程教学模式的构建

“食品分析”是渤海大学食品科学与工程专业的专业必修课程，“食品分析”课程群的专业课主要包括“食品分析及实验”和“食品仪器分析”这2 门课程。基于OBE 理念，课题对“食品分析”课程的教学方法进行了改革探索，结合专业定位，把以成果为导向、以学生为中心并持续改进的教学模式全面贯彻到“食品分析”课堂中，提出切实可行的课程教学大纲、教学设计和考核方式，构建基于OBE理念的“食品分析”课程教学体系。

2.1 OBE 教学理念的转变

与传统教学“以教为主”和“教师为主”的观念相比，“以学生为主体”，关注学生最终的学习产出是OBE 教育理念的主要内容（见表1）。具体关注点可分为循序渐进的4 个方面：①预期学习成果；②取得学习成果的目的；③如何取得预期学习成果；④评价依据。在“食品分析”课程的教学改革中，从教学目标的制定、教学内容的完善、教学计划的实施到教学结果的评价基本都需要围绕学生能力来组织。

传统教学模式和OBE 教学模式的比较见表1。

表1 传统教学模式和OBE 教学模式的比较序号 传统教育模式 OBE 教育模式1 2 3 4 5 6严格预设课程内容及评价标准，不限定学习者的产出教学计划有严格的规定被动的学习，重点在教师预期教师引导学习以教师为中心教师为学习过程负责课程内容支持学习者学习目标的实现，限定学习者的产出可灵活调整教学计划主动的学习，重点在学习产出学生负责学习以学习者为中心学习者为自己的学习负责

2.2 教学模式的构建

（1）基于OBE 教学理念的教学设计。首先，建立基于学习效果的毕业要求、课程教学目标和教学内容之间的逻辑关系。依据课程体系与毕业要求的关联度矩阵（见表2），明确“食品分析及实验”和“食品仪器分析”2 门课程应该对哪些毕业要求达成什么样的贡献，而这些贡献如何在教学大纲中体现，比如如何教，教什么，如何评价教学效果？基于此，建立毕业要求、课程教学目标和教学内容之间的逻辑支撑关系，参照表2 中2 门课程对毕业要求的关联度高低（H、M、L），同时参照渤海大学《2018 版食品科学与工程专业培养方案》中的“课程体系对培养要求支撑表”，在工程知识、专业能力、设计解决方案、环境和可持续发展等12 项毕业要求中精选课程应该达到的10 项要求，形成课程目标，明确学生在每项目标值应达到和具备的能力，对照能力概括出相应的考核内容，并说明评价依据，形成一个有关这2 门课程的课程目标、考核内容、学习任务关系表。

文章来源：《探索科学》 网址: http://www.tskxzzs.cn/qikandaodu/2021/0708/2074.html