你真的懂酒文化吗探索酒文化与历史的牵连

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来源：探索科学 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-04-14

其实，不管在东方还是西方的古代时期，都有着源远流长的酒文化历史。酒的文化历史是和一个国家的历史时时刻刻挂钩的，我们也可以从酒文化中看出一个国家的运行规模和盛世时代。而你真的懂酒文化吗？跟随本文，探索酒文化与历史的牵连。一、东方酒文化的流传

酒文化的起源

其实，我们现今可以从《史记》中纣王之举“以酒为池，悬肉为林”可以看出，酒文化在中国已经有五千年的历史了。但如果我们认真追溯的话，可以从宋代窦革的《酒谱》中得知，中国在最早时期，有酒星酿酒的传说。

中国是世界上最早酿酒的国家之一。正因为是世界上最早酿酒的国家之一，所以对于酒的酿造的起源就更有待考证。现今，科学家在宇宙中发现了酒精分子，至于它为何存在，目前还有待考究。

而在《晋书?天文志》中，在轩辕星宿中正有酒旗星一说。由此可见，“酒星酿酒”的传说至今都无法得到最佳解说。甚至在古代许多诗人的诗中都出现了酒星的名号。所以，酒旗星在古代的影响也是意义重大的。

但这种说法，多少缺少点科学依据。而另一个奇特，却有些许科学依据的说法，就是猿猴酿酒。在明代李日华在《紫桃轩杂缀》中有记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必溢死之。”

其实，这种说法是可以说服人的，猿猴可能在无意中尝到了果实发酵后的味道，对其非常喜爱，然后将发酵后的果实都屯在池子中，用以碾压，最后得到了发酵后的果汁，这就是最早的酒酿。

不过，既然为人类所饮用的酒酿，那么终归也是有关于人类的酿造传说的。最大众的说法就是杜康和仪狄酿酒之说。

探索酒文化的规定

在古代，其实关于酒的酒名也是种类丰富的。大多数的酒名其实跟地方名有许多的渊源。因为在古代许多地方对于酒的种类和品味有着些许的不同，而这些不同不仅体现在了酿造材料、酿造方法，同时也体现了当地人独特的味蕾。

譬如，现今中国最有名的茅台酒，正是从贵州省仁怀县茅台镇中所命名的。还有汾酒产自陕西汾阳县等等，许多酒的名字为了体现对于起源的尊重性，都将创造的地名应用在酒的名字当中。

而古代又是一个文人墨客的殿堂，所以有部分酒的名字也来自于人的名字。可能是由此人所创，也可能是因为这个人过于喜爱这款酒，后人便用这位名人的名字命名了酒的名字。

譬如，“杜康酒、太白酒”，前者是因为杜康所创，后者是因为李太白的热爱，因此后人为了尊敬这位诗人，便将他的名字命在了酒的名字上。

原始时期

早在原始时期，人们为了储存粮食，会将野果囤积放在一起，因为囤积的时间过长和果实互相的挤压，就会变成含有汁液的糊状饮品。这就是最早的酒文化。因为初期的酒中并没有经过过滤、蒸馏等工序。所以，酒呈糊状，所以最早的酒器正是用各类工具制作的碗。

夏朝

上文提到，正是夏朝第五位皇帝酿制的酒。所以，由此也可以得出，杜康造出酒以后，酒对于夏朝的人民就极为重要，所以夏朝自从杜康皇帝开始，就特别重视酒文化的发展。中国早在这个时期，就有了关于酒的礼仪文化，并且规定了行酒礼。

商朝

受夏朝的影响，商朝的酒文化对于社会的影响极为强烈。人们把饮酒当成了一件无比高尚的事情。只是这种事情，平民也可以做罢了。

且因为夏朝对于酒业的发展有了一定的基础，所以商朝对于酒业，在各个方面都在不断地改进。譬如，出现了两个专门做酒具的氏族“长勺氏”“尾勺氏”，这两个氏族近乎百年间都以做酒具为生。

同时，在这个时期也出现了现今依旧保存完整并有着重大考古意义的四羊方尊铜器。正是当时贵族为了饮酒而让氏族所做的饮酒器皿。而又因为商纣王整日喝酒美人伴，就有了后世的“酒色为伴”的词语了。