对孩子们的节约环保教育远不止课内，春风化雨，相同的是对孩子们心灵的触动。

　　午餐时间，五年级8班班主任李玲老师观察到班里总有几个孩子剩饭剩菜，这跟学校的要求可有距离。不仅如此，有个叫项昊辰的孩子很挑食，为了完成光盘，干脆拿很少的饭菜，“一看那个量就知道根本吃不饱”。

　　“让孩子们懂得珍惜，但也不能为了光盘而光盘，吃饱吃健康是第一位。”可怎么解决这样的问题？李老师思摸了很久。“偶然看到一位记者去贵州苗寨小学采访的视频，我非常感动，就想得给孩子们看看。”

　　视频里，山区的孩子午餐只有烤土豆，一餐下来满手满脸都黑乎乎的。记者问孩子们喜不喜欢吃米饭，有的孩子回答没见过大米饭。

　　“播视频的时候，我就看到有的孩子眼圈红了。”两三分钟的视频播完，李老师问同学们有什么感受。平时挺内向的项昊辰站起来大声说：“我们把整碗米饭倒掉，真是非常不应该。”打那以后，李老师发现几乎所有同学都能做到光盘了。她鼓励项昊辰尝尝从来不碰的食物，一点蘑菇、一点平时不碰的叶菜，几周之后，昊辰取餐量增加了。眼见孩子能吃饱，李老师踏实了。

　　从细节入手，引导孩子形成良好的行为习惯。有一段时间，四年级7班班主任齐浩然老师发现班里的垃圾袋用得特别快。“一张纸还没写几个字，就揉皱扔进垃圾桶；铅笔还有好长一段不愿意用了，也进了垃圾桶。孩子们大多生活在富裕环境，对惜物节约没有概念。”年轻的齐老师没有批评孩子们，却提出了一个要求，每天只允许带一个巴掌大的塑料袋，而且一天的垃圾量不能超出袋子的容量。

　　渐渐地，齐老师发现孩子们开始用废纸背面做草稿，消毒纸巾每次只用一张，干纸巾也不一沓一沓往外抽了。垃圾量不超出小塑料袋的要求孩子们都能做到，有的同学好几天才产生了一点点垃圾。好习惯日渐养成，齐老师也在班会上揭开了要带小垃圾袋的谜底——垃圾量折射的是节约意识，是对社会的责任和地球的责任。孩子们明白了，垃圾不断减量见证了自己的成长。

　　行动与落实——

　　关注菜品口味、温度、花色，甚至取餐的便捷程度，最大程度保障“零米粒”

　　学校的理念再先进，思想工作再到位，如果缺乏规范评价，孩子们就没有践行的动力，也难以达到教育的初衷。令人欣慰的是，记者目睹的点滴，印证了学校节约环保教育的成果。

　　在一师附小采访，“零米粒”是一路听得最多的词汇。“跟孩子们讲光盘行动不够形象，老师们就想出了‘零米粒'这个创意，午餐后餐盒里外要做到不落下一颗米粒。”狄永杰告诉记者，“零米粒”活动设计了对个人和班级考核评比程序，既规范行为又提升了参与热情。

　　记者特意等到饭点，想看看孩子们的表现。当天的午餐挺丰富：鸡柳、炒蔬菜，主食包括蛋炒饭和小花卷，甜品有小蛋糕和橘子，看着让人挺有食欲。

　　推开五年级1班教室的门，一半同学的餐盒已经光盘，几个细嚼慢咽的小姑娘正吃着水果。一个同学第一次取餐不够吃，就起身去楼道的餐车添饭。他不仅做到了适量取餐，而且动作小心翼翼，生怕不小心把米粒掉地上。

　　五年级4班的杜昊泽正动作麻利地“巡视”自己片区，这位班级“零米粒”监督员要记下每位同学的表现。接受完监督员检查，完成“零米粒”任务的同学排着队，在可重复使用的塑封表格上给自己打个对钩，小脸上都露出得意的笑容。班主任王玥老师说，孩子们在一二年级做得还不够好，这几年引导下来，现在都不错。

　　“昨天我看一圈，大多数孩子都做到‘零米粒'了，有五六个孩子饭盒里剩几根海带丝，那是真不爱吃的。”狄永杰笑着告诉记者，孩子们特别珍惜集体荣誉，经过几轮“零米粒”班级评比，各班级完成比例大幅提升。

　　所谓众口难调，菜品口味、温度、花色，甚至取餐的便捷程度，都影响是否能达到光盘要求。学校后勤如何最大程度保障“零米粒”？

　　“首先得做出既保证营养，又让孩子们爱吃的食物。”一师附小食堂负责人陶传磊这样说。小学阶段的孩子大多爱吃肉，吃蔬菜少。陶传磊告诉记者，学校特别开设了食育课程，普及营养知识，倡导大家注意均衡营养。

　　“每学期开学后的两周，摸底孩子们的饭量，之后以此定量，这既符合学校节约的要求，也有利于控制成本。”一师附小食堂服务商——北京通泰餐饮有限公司项目经理刘献强说，每天午餐后，食堂都会观察孩子们对菜品食物的偏好，比如红烧鸡块剩了，就要看看是做得不好吃还是给餐量多了，之后有针对性地调整，确保孩子们既爱吃也不浪费。

文章来源：《探索科学》 网址: http://www.tskxzzs.cn/zonghexinwen/2021/0423/1596.html