当我退休的时候,我知道自己哪里更好了。
直到1930年代,柠檬汁预防坏血病的原理终于揭晓——坏血病缺乏 维生素C 的表现。
前面我们说过,人体不能合成维生素C,但是猪可以,猫猫可以,大多数动植物可以。
所以人类只能通过食物摄入来补充维生素C。蔬菜和水果富含维生素C,而柠檬是维生素C含量最高的水果之一……今天这些小学生都知道中华人民共和国的“常识”,却用了几百年的时间,数以万计的人的一生都知道它。
被特技破译的柠檬,也完成了它的光荣使命:在这个时代,冰箱和罐头开始流行,海员们每天都能吃到更丰富更美味的水果和蔬菜。不再需要每天补充维生素 C 和柠檬来预防坏血病。
陪伴了几代水手的柠檬终于摆脱了重任,回到了调味品的岗位上,为各式菜肴、甜品和饮品增添了一丝酸味。
结束
作家 |张彤彤
微信编辑器|谢爽
本文最初发表于《博物馆》杂志 2016 年 12 月号
主编/小华
文章来源:《探索科学》 网址: http://www.tskxzzs.cn/zonghexinwen/2021/0626/2043.html